Gesundes Bircher Müsli – veganes, zuckerfreies Rezept

Als ich vor einigen Jahren in der Schweiz bei Freunden zu besuch war, durfte ich das erst Mal Traditionelles Schweizer Bircher Müsli probieren und war sofort hin und weg!

Ein gesundes, nahrhaftes, fruchtiges und vor allem gut verträgliches (durch die Einweichzeit) Frühstück ist einfach ein Traum.

Man kann es ganz einfach am Tag davor zubereiten und muss morgens nichts mehr machen, außer das Bircher Müsli zu genießen. 😊

Ich habe das traditionelle Rezept ein Wenig umgewandelt, sodass es nun vegan und noch gesünder ist. Und ganz ehrlich? Ich finde sogar geschmacklich noch besser. 😊

Veganes, gesundes Bircher Müsli Rezept

Was macht das Bircher Müsli so gesund?

Die Einweichzeit

Dadurch, dass das Bircher Müsli mindestens eine Nacht durchzieht werden Haferflocken, Nüsse und der Apfel leichter verdaulich und verursachen somit keine unangenehmen Magen-Darm-Beschwerden. Zudem können z.B. bei Nüssen die Nährstoffe, durch das Einweichen, besser aufgenommen werden.

Sättigend

Durch die Ballaststoffe der Haferflocken, Nüsse und dem Obst ist das Bircher Müsli sättigend und lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen, wodurch das Risiko für anschließende Heißhungerattacken sinkt.

Vollwertig

Alle Zutaten sind so aufeinander abgestimmt, dass man seinen Körper mit allen Nährstoffen ideal versorgt. Proteine, Kohlenhydrate und Fette, aber auch Vitamine und Spurenelemente. Also der ideale, gesunde Start in den Tag.

Zuckerfrei

Viele fertige Mischungen, die es in den Läden zu kaufen gibt, sind leider oftmals mit zusätzlichem Zucker versetzt. Bei diesem Bircher Müsli jedoch kommt die Süße ausschließlich durch das Obst und die Getreidemilch, was absolut ausreichend ist. Zudem sorgen die Datteln für eine karamellartige Süße & sind gleichzeitig noch absolute Vitaminbomben.

Veganes, gesundes Bircher Müsli

Details zum Bircher Müsli

Das Bircher Müsli wird am Vortag zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Diese Form der Zubereitung ist das besondere am Bircher Müsli.

Man kann es zudem mehrere Tage im Kühlschrank (2-4 Tage) aufbewahren und sich morgens immer wieder eine Portion rausnehmen.

Auch für unterwegs bzw. als Frühstück to-go bestens geeignet, wenn es morgens mal schnell gehen muss.

Das Bircher Müsli eignet sich natürlich nicht nur als Frühstück, sondern auch als gesunder, nahrhafter Snack für zwischendurch oder gar als Nachtisch. 😊

Das Bircher Müsli ist:

  • vegan
  • zuckerfrei
  • sättigend
  • fruchtig
  • energiegebend
  • vollwertig
  • einfach & schnell zuzubereiten
  • leicht verdaulich
Bircher Müsli selber machen - gesundes & veganes Rezept

Veganes Bircher Müsli Rezept


Zutaten: (2 Portionen)

  • 100g Haferflocken
  • 30g Nüsse/Samen
  • 1 Apfel
  • 2 Datteln
  • Saft einer Zitrone
  • 350ml Getreidemilch/Wasser

Zubereitung:

  1. Den Apfel in kleine Stücke schneiden oder raspeln.
  2. Datteln kleinschneiden und die Nüsse grob haken.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
  4. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und fertig. 😊

Falls du das Rezept nachmachen solltest, verlinke mich doch gerne auf Instagram, sodass ich dein Ergebnis sehen und teilen kann. 🙂

Veganes Bircher Müsli

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