Da wir momentan eingefrorenes Obst vom letzten Sommer aufbrauchen gibt es bei uns des Öfteren derzeit Obstkuchen. Aber man hat ja nicht jeden Tag so viel Zeit, um noch einen Kuchen zu backen. Daher habe ich heute ein schnelles und wirklich super einfaches Rezept für euch.

Durch das Vollkornmehl ist der Kuchen nicht nur absolut sättigend, sondern auch um einiges gesünder, da die Ballaststoffe in Vollkornmehl unserer Verdauung zugute kommen.

Das Rezept ist sehr variabel. Ihr könnt jegliches Obst eurer Wahl dafür verwenden. Aber auch was das Mehl, den Zucker und das Öl angeht könnt ihr nach Belieben wechseln.

Bei einer glutenfreien Variante kann ich Hafermehl oder helles Reismehl sehr empfehlen.

Als Zuckeralternativen bietet sich Kokosblütenzucker, Dattelzucker und Ahornsirup an.

Die Margarine kann auch durch schon flüssiges Öl wie Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Zusammenfassend ist der Kuchen:

• vegan
• optional glutenfrei
• frei von industriellem Zucker
• einfache & schnelle Zubereitung
• sehr variable Zutaten
• sättigend
• gut für deine Verdauung
• nahrhaft
• nährstoffreich
• gesund
• extrem lecker 🙂

Das Rezept