Da bei mir die ersten Prüfungen vorbei sind und ich erst einmal eine Erholungspause habe, kann das Backen wieder losgehen. Daher gab es bei uns gestern leckere Vanille-Proteinmuffins. Diese Variante ist wirklich ideal für nach dem Training, aber auch so als proteinreicher Snack für zwischendurch.
Wer kein Proteinpulver daheim hat oder einfach keines mag/benötigt, kann dieses durch Vollkornmehl und etwas mehr Süße ersetzen.
Bei diesem Rezept handelt es sich lediglich um ein „Grundrezept“. Was ihr aus diesem Grundrezept zaubert bleibt völlig euch überlassen. Meine 2 Varianten waren z.B.
50g Heidelbeeren & eine Prise Kurkuma:
50g Kirschen:
Eine schokoladige Variante wäre z.B. 2EL Kakaopulver & kleingehakte Schokolade hinzuzufügen.
Die Muffins sind:
- vegan
- proteinreich
- frei von raffiniertem Zucker
- laktosefrei
- ölfrei
- nährstoffreich
- ballaststoffreich
- sättigend
- schnell in der Zubereitung
- variabel bei den Zutaten
Muffinsrezept:
Zutaten: (6Muffins)
Zubereitung:
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*Ersatz: 20g Vollkornmehl & 10g Kokosblütenzucker
** Ersatz: Dattelzucker, Xylit, Erythrit, Stevia
Lasst es euch schmecken ❤
Ich bin der Glückliche, der sie schon probieren durfte 🙂
Sie sind super lecker.
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