Holunderblütensirup einfach selber machen – auch ohne Zucker

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Holunderblütensirup selbst hergestellt und war völlig überrascht wie einfach die Zubereitung ist. Zudem habe ich statt weißen Haushaltszucker einfach Roh-Rohrzucker verwendet, um noch mehr Vitamine zu erhalten.

Zudem haben Holunderblüten eine gesundheitliche Wirkung z.B. gegen grippale Infekte. Die aufgelisteten Wirkungen findet ihr am Ende dieses Beitrags.

Ihr braucht für die Zubereitung abgesehen von den Holunderblüten nur ein paar wenige weitere Zutaten.

Das Rezept ist für ca. 1 Liter fertigen Holunderblütensirup.

Das Rezept:

Zutaten:

ca. 1L Wasser
ca. 25 Holunderblüten-Dolden
25g Zitronensäure (optional)
1Kg Roh-Rohrzucker oder Xylit
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange

Zubehör:

1 großen Topf
1 Gefäß mit ca. 1,5L Fassungsvermögen
1 Sieb/Tuch
1 ausgekochte Glasflasche zum Abfüllen

Zubereitung:

Die Holunderblüten ggbfs. möglichst vorsichtig abspülen.
Wasser, Zitronensäure und Zucker in dem großen Topf zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zitrone und Orange in Scheiben schneiden.
Die Holunderblüten, Zitrone und Orange in dem Gefäß mit dem Zucker-Wasser heiß übergießen.
2-3 Tage bedeckt stehen lassen und immer wieder umrühren.
Danach den Sirup abseihen und in einem Topf nochmals kurz aufkochen.
Noch heiß in die gewünschte Flasche abfüllen und direkt verschließen.

–> Der Sirup sollte kühl und trocken gelagert werden.

Wenn man den Sirup in mehrere kleine Flaschen abfüllt, dienen sie auch wunderbar als kleines Mitbringsel.