Schnelles, gesundes Vollkornbrot

Da ich ein riesen Fan der guten, alten „Brotzeit“ bin darf bei mir natürlich ein leckeres, gesundes und ballaststoffreiches Brot nicht fehlen. Diese Variante lässt sich wirklich unglaublich schnell und super leicht zubereiten.

10. Mai 2018

Eigenschaften:

  • vegan
  • ballaststoffreich
  • enthält gesunde Fette
  • proteinreich
  • nahrhaft
  • lecker
  • enthält wichtige Vitamine & Spurenelemente
  • sättigend
  • variabel in den Zutaten
  • laktosefrei
  • zuckerfrei
  • uvm.

Brot

Zutaten:

  • 500g Vollkornmehl
  • 150g Samen eurer Wahl (Meine Variante: 50g Leinsamen, 50g Haferflocken, 30g Sesam, 20g Kürbiskerne)
  • ca. 500mL lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen frische Hefe
  • eine Prise Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • optional: Brotgewürze wie z.B. Fenchel, Anis, Kreuzkümmel

Zubereitung:

  1. In einer großen Schüssel die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und solange rühren bis sie sich aufgelöst hat, 2 EL Mehl hinzugeben und 15min ruhen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem homogenen Teig rühren. Hierbei gerne etwas länger rühren (mit einem Handrührgerät oder einfach ein Löffel), sodass die Hefe anschließend genügend Energie hat schön aufzugehen. Der Teig soll zudem sehr feucht sein und auf gar keinen Fall zu trocken.
  3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und für ca. 45min an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Anschließend das Kastenbrot in den vorgeheizten Ofen (200Grad Ober-/Unterhitze) geben und für ca. 50-60min backen.
  5. Abkühlen lassen und genießen.

Brot2

 

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